إعلان

Collapse
No announcement yet.

الناس بتحضر للمولد.. تعالو شوفو اللكوم كيف بيتعمل لو ما عندكم مولد في بلدكم

Collapse
X
 
  • Filter
  • الوقت
  • Show
Clear All
new posts

  • الناس بتحضر للمولد.. تعالو شوفو اللكوم كيف بيتعمل لو ما عندكم مولد في بلدكم

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اكيد كلنا بنسمع عن الملبن.. اللكوم .. راحة الحلقوم..
    بس يمكن ما جا على بالنا اننا نقدر نعملها في البيت...
    انا من فترة فتشت في النت ولقيت طريقتها سهلة جدا...
    وجربت وجربت وجربت وتعبت فيها لغاية ما زبطت معاي

    كانت اول مرة حلوة كشكلا بس
    انما بدون اي طعم!!
    بعد كده الطعم زبط معاي انما مش بتتماسك!!

    في الاخير الحمد لله عرفت ازبطه واطلعه متماسك وبطعم حلو كمان..
    وكمان بقيت اعمل منه الوان بدل ما يكون بدون لون..
    خصوصا انه بيطلع لونه مش صافي...

    خلوني اوريكم كيف عملته..
    وفي كل نقطة حاكتب ملاحظتي عليها

    طبعا الصور اتصورت من كزا مرة سويت فيها الملبن..
    عشان كده لكل صورة لون وشكل غير اللي قبلها :)

    نبدا بالمقادير...
    طبعا لازم الكاس المستعمل يكون نفسه اللي تقيسي بيه كل شي..

    في الرد الجاي
    Last edited by toqtoq2000; 04-03-2012, 11:01 AM.

  • #2


    المقادير:



    4 اكواب صغيرة سكر
    2 كوب صغير نشاء
    3 كوب صغير ماء
    1/4 م ص مستكة
    ذرة ملح ليمون او عصير ليمون
    ذرة لون -اختياري-



    الطريقة:

    في اناء ستانلس ستيل ضعي 2 كوب ماء مع 2 كوب سكر وملح الليمون والمستكة وقلبي جيدا حتى تذوب المستكة ثم ارفعي الاناء على النار حتى يغلي المزيج ( يمكن اضافة اللون هنا او في الخطوة التالية )



    اذيبي النشاء في كوب من الماء -ويمكن اضافة اللون اذا لم تضيفيه سابقا -




    عند غليان السكر على النار اضيفي النشاء المذاب وقلبي بشدة وخففي النار




    مع استمرار التقليب سيثقل المزيج ويصبح كتلة واحدة..
    تخفيف النار يساعد على استواء النشاء وفي نفس الوقت دون ان يحترق..



    تدريجيا اضيفي السكر المتبقي وقلبي باستمرار
    اضافة السكر ستجعل الخليط اطرى واسهل قابلية للتقليب
    استمري في التقليب لضمان نضج النشاء ولتجنب ترطيب الملبن لاحقا..




    جهزي في نفس الوقت صينية او طبق مرتفع الحافة مرشوش بمقدار متساوي من النشا والسكر البودرة

    وبمجرد التاكد من استواء النشاء صبي الخليط في الطبق..
    ويمكن الاستعانة بملعقة مدهونة بالزيت حتى لا يلتصق الملبن بها..




    هنا شكل الطبق بعد مد الملبن فيه..
    اسرعي في مده لانه سيتجمد بسرعة



    دعيه حوالي نصف ساعة حتى يجمد تماما..
    ثم قومي بتقطيعه باستعمال سكين مدهون بالزيت..
    اخيرا رشي الملبن بخليط من السكر البودرة والنشا.






    من اكبر المشاكل في صنع الملبن هي الترطيب للملبن عند حفظه..

    يمكن التخلص من هذه المشكلة بابقاء المزيج على نار منخفضة مع التقليب باستمرار حتى يتم التخلص من اكبر مقدار من الماء
    Last edited by toqtoq2000; 04-03-2012, 11:02 AM.

    Comment


    • #3




      المشكلة اللي لسه ما قدرت اتخلص منها هي ترطيب اللكوم..
      وزي ما قرات قبل كده..
      كثرة التقليب على النار الهادئة بتساعدك في انك تتخلصي من هذه المشكلة..

      في انتظار ارائكم الحلوة عليه :)
      Last edited by toqtoq2000; 04-03-2012, 11:02 AM.

      Comment


      • #4
        مبالغة بالجد ما شاء الله ربنا يحفظك يا طقطق ابداع منقطع النظير
        بالجد روعة وشئ خيالى عجبنى جدا
        تسلمى لينا يا عسل

        Comment


        • #5
          ماعدمناك يا طقطق فعلاً روعة

          فعلن ما جا على بالي انها ممكن تتعمل في البيت

          Comment


          • #6
            طقطوقة يا ابداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااع
            والله مبالغة
            من دربي ده ماشه اطبق وبضيفك ليها لما توصلي جدة بالسلامة
            ههههههههه
            تسلم ايدك ياعسل

            Comment


            • #7
              الله يسلمك قلب حاني

              والله اشتهيتو تاني
              حقو اقوم اعمل لي صبة

              Comment


              • #8
                شغلتوا كتيرة شكلوا نعاين بس
                تسلمي طق طق


                Comment


                • #9
                  ابدا يا هنو ساهل شديد
                  بس اقدري اول اعرفي كيف تشيلي الرطوبة منه
                  طعكه يستاهل والله التجربة

                  Comment


                  • #10
                    طق طق دي ما شاء الله ما هينة وبتحب تجرب وتخترع .. تسلمي


                    Comment

                    Working...
                    X