عرض مشاركة واحدة
قديم 05-31-2011, 12:44 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية قلب حاني
إحصائية العضو






قلب حاني is on a distinguished road

قلب حاني غير متواجد حالياً

 


المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي كعك أرمني من مطبخي للغاليين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الغالين ان شاء الله بخير

الكعك الارمني لذيذ وبسيط وأكثر مايميزه حشوته ونكهتها الجميله









المقادير:

3ملاعق خميرة فورية + م طعام سكر + 1/2 كوب ماء فاتر
تخلط معا وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم يضاف لها
كوبين سمن مازولا بنكهة الزبدة

1/2 كوب زيت نباتي
كوب سكر كوب من الحليب
بيضتان
م صغيرة بهارات الكعك والمعمول جاهزة (tak tat) أو ممكن روح الكعك أويانسون
7 اكواب من الدقيق الفاخر مع رشة ملح
وللتلميع استعملت حليب بودرة مع شوية ماء ونسكافيه (عندي حساسية من ريحة البيض خخ)
وحبة البركة للزينة

الطريقة:

نذيب الخميرة ومعلقة السكر والماء الدافي حتى تتضاعف


نضرب السكر والسمن والزيت جيدا


ثم يضاف الحليب والبيض وبهارات الكعك


ثم نضيف الخميرة والدقيق


ونعجن حتى تتكون عجينة طرية


وتترك لتختمر لمدة ساعتين لثلاث ساعات


مقادير وطريقة الحشوة

كوب وربع زبدة بحرارة الغرفة
1/2 كوب سكر1/2 م ص قرنفل مطحون
م ص قرفة كوب جوز مفروم (ماكان متوفر استبدلته بلوز محمص ومفروم) أكيد الطعم اختلف بس كان لذيذ
3 اكواب دقيق نذيب الزبدة على النار ونضيف لها السكر والقرفة والقرنفل ثم الدقيق ونحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الجوز ونتركها لتبرد قليلا والصور توضح






وهنا استعملت تمر مفروم (عجوة) لحشو باقي العجين فردت العجين بشكل دائري وكذلك التمر على ورق المونيوم ووضعتهم فوق بعض وشكلتهم كرواسونات (طريقة التشكيل دي عجبتي كانت منزلاها هنو الغالية في موضوع قبل فتره )وعملت كمان معمول خخخخماعتقت ولا شي







وهنا الحلوين متجمعين







أم العزاز ده اسمي الحركي في منتدى تاني
يعني ما لطشت الطبق من عمنا قوقل خخخ
والكعك لذيذ وحشوته مميزة ياريت تجربوه ويعجبكم والشكر لصاحبة الطبق الاصليه الغالية أم ليانة بمنتدى لك
في حفظ الرحمن






التوقيع

http://n4hr.org/up/uploads/n4hr_12915938354.jpg

آخر تعديل قلب حاني يوم 05-31-2011 في 12:45 PM.
رد مع اقتباس