الإهداءات


العودة   منتدى منظمة كفالة ورعاية الايتام السودانية > منتديات الأسرة > فنون الطبخ
فنون الطبخ المطبخ السوداني العامر - كتب طبخ

إضافة رد
قديم 05-28-2009, 12:48 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية toqtoq2000
إحصائية العضو







toqtoq2000 is on a distinguished road

toqtoq2000 غير متواجد حالياً

 


المنتدى : فنون الطبخ
Joroh(16) فطائر السمبوسك على طريقة منال العالم .. هشة ومقرمشة ولذيذة جدا




المقادير:

3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
1 م ص ملح
رشة فلفل اسود او كمون اسود صحيح

الطريقة:

* في اناء العجن ضعي الدقيق والمواد الجافة
* سخني الماء والزيت قليلا ثم اضيفيهم الى الدقيق واعجني حتى تتشكل العجينة

* قطعي العجينة الى كرات بالحجم المطلوب ودعيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل

* افردي العجين حتى يصبح رقيق ثم ضعي حشوتك المفضلة
* اقليها في زيت غزير حتى تشقر (لا تحتاج لوقت كثير)
* من الممكن تفريز العجين قبل الحشو (بعد ان ترتاح) وعند الرغبة في استعماله يخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتصبح بدرجة الغرفة ثم تحشى وتستعمل
* يمكن ايضا تفريز السمبوسك بعد حشوها وعند الحاجة تخرج ليذوب عنها الثلج ثم تقلى






للقالب الدائري:

افردي العجين بشكل دائرة محيطها اكبر من محيط القالب





باستعمال الجهة السفلية من القالب قومي بقطع العجين





النتيجة دائرة من العجين بنفس مقاس القالب تماما




ضعي الدائرة من العجين في قلب القالب ثم ضعي حشوتك المفضلة





اضغطي بقوة على القالب ليشكل نصف دائرة ثم افتحي القالب لتصبح كما ترين في الصورة





للقالب المثلث :

افردي العجين بحيث يصبح حجمه اكبر من حجم القالب


ضعي العجين المفرود في قلب القالب ثم احشيه و اغلقيه واضغطي بقوة





اثناء الضغط قومي بسحب الاطراف الخارجية والزائدة للعجين





افتحي القالب فتجدي السمبوسك كما بالشكل





بالنسبة لبقايا العجين لا تعيدي عجنه مرة اخرى
ضعيه فوق بعضه البعض حتى يرتاح مرة اخرى
ومن ثم يمكنك اعادة فرده مرة اخرى


بعد حشو كامل الكمية من المثلثات وانصاف الدائرة دعيها ترتاح قليلا حوالي خمس دقائق






اقليها في زيت غزير حتى تشقر..


وها هي من الداخل هشة ومنتفخة..









آخر تعديل toqtoq2000 يوم 05-28-2009 في 01:21 PM.
رد مع اقتباس
قديم 05-28-2009, 01:44 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
إدارة المنتدى

الصورة الرمزية منية الله
إحصائية العضو







منية الله is on a distinguished road

منية الله غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

تسلمي يا عسل طبعاً جميلة جداً بس بحبها بالفرن أكثر من التحمير على الزيت .. بس ما شاء الله شكل العجينة رهيبة..







رد مع اقتباس
قديم 05-28-2009, 02:33 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية دعوني أكفف دمعة
إحصائية العضو







دعوني أكفف دمعة is on a distinguished road

دعوني أكفف دمعة غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي


ما شاء الله ابداع يا طقطق شكلها مقرمشة
مع ملاحظة انو ما فيها اي نوع من انواع الخميرة
عشان كدة لازم تقلي في الزيت
اقتباس :
تسلمي يا عسل طبعاً جميلة جداً بس بحبها بالفرن أكثر من التحمير على الزيت .. بس ما شاء الله شكل العجينة رهيبة..

في الفرن بتبقي جافة وقوية يا منية الله
مش؟ ولا ان رايك شنو ياطقطق؟






آخر تعديل دعوني أكفف دمعة يوم 05-28-2009 في 02:34 PM.
رد مع اقتباس
قديم 05-28-2009, 03:44 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية toqtoq2000
إحصائية العضو







toqtoq2000 is on a distinguished road

toqtoq2000 غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دعوني أكفف دمعة [ مشاهدة المشاركة ]

ما شاء الله ابداع يا طقطق شكلها مقرمشة
مع ملاحظة انو ما فيها اي نوع من انواع الخميرة
عشان كدة لازم تقلي في الزيت

في الفرن بتبقي جافة وقوية يا منية الله
مش؟ ولا ان رايك شنو ياطقطق؟


ما دام انتي قلتي كده يبقى كلامك مافيو كلام تاني :D

بس عارفة يا سمسمة انا سمعت ناس كتير قالت نفس العجينة دي..
او اي عجينة مثلا عجينة السمبوكسة الجاهزة زي السنبلة وغيره..
بتدهنها زيت من الجالنبين وتدخلها لفرن بتطلع برضو كويسة..

نفسي اجربها بس لغاية هسع ما خاطرتا :p






رد مع اقتباس
قديم 05-31-2009, 08:19 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

شكلها شهية
بس ماقادرة اقتنع بفكرة مافى خميرة مع انى مرة جربتها وطلعت حلوة

تسلم ايدك
تحفظ للتطبيق







التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

رد مع اقتباس
قديم 06-23-2009, 03:45 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
عضو نشيط

الصورة الرمزية مناي الفردوس
إحصائية العضو






مناي الفردوس is on a distinguished road

مناي الفردوس غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

طريقه جميله جدا تسلم ايدك اختي
باانتظار اكلااتك الحلوة :)







رد مع اقتباس
قديم 06-23-2009, 04:01 PM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
إدارة المنتدى

الصورة الرمزية منية الله
إحصائية العضو







منية الله is on a distinguished road

منية الله غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

انت قلت كده يا دعوني .. يبقى على الفرن قوية..
طيب يا دعوني عشان ما تشرب لي زيت اعمل شنو؟ هل السر في العجينة؟







رد مع اقتباس
قديم 06-23-2009, 06:03 PM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية toqtoq2000
إحصائية العضو







toqtoq2000 is on a distinguished road

toqtoq2000 غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

ما تخافي يا منية
الطريقة دي رهيبة ما بتشرب زيت...
جربي على ضمانتي ورسلي لي طبق :d







رد مع اقتباس
قديم 06-24-2009, 09:29 AM رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
إدارة المنتدى

الصورة الرمزية منية الله
إحصائية العضو







منية الله is on a distinguished road

منية الله غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

تسلمي يا عسل جداً ارسلها ليك كلها واشيل منها صحن..







رد مع اقتباس
قديم 08-13-2010, 10:59 PM رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية toqtoq2000
إحصائية العضو







toqtoq2000 is on a distinguished road

toqtoq2000 غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : toqtoq2000 المنتدى : فنون الطبخ
افتراضي

رمضان شرف وعلى حسه تكتر الفطاير والمعجنات....

اللي ما جربت لسه العجينة دي تجرب والطريقة قدامها مفتوحة ...

بالعافية عليكم


(اغيب واغيب وتمر السنين ويرجعو ناس البيت يطلبو مني نفس السمبوكسة دي من كتر حلاوتها ... لازمكم تجربوها)







رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة



Loading...


المشاركات والآراء المنشورة في منتديات المنظمة سواء كانت بأسماء حقيقية أو مستعارة تـمـثـل وجهة نظر كاتبها
منظمة كفالة ورعاية الأيتام السودانية هي منظمة طوعية خيرية مستقلة غير هادفة للربح تسعى للتنسيق بين الكافل واليتيم مباشرة

Security byi.s.s.w

 

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009