الإهداءات


العودة   منتدى منظمة كفالة ورعاية الايتام السودانية > منتديات الأسرة > عالم الحلويات
عالم الحلويات حلويات العيد - بسكويتات - حلويات

إضافة رد
قديم 09-13-2009, 06:27 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


المنتدى : عالم الحلويات
Joroh(16) حلويات العيد االكعك والمعمول وا لانكشير والغريبةوكل ما تتمنوه هنا















التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

آخر تعديل هنوها يوم 09-04-2010 في 03:54 AM.
رد مع اقتباس
قديم 09-13-2009, 06:32 AM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي

بسم الله الرحمن الرحيم

اشكال لخبيز العيد

المقادير:


3 كوب دقيق، 1 كوب سكر، 2 بيض
½ كوب سمن (جامد) او صباع زبدة (113) جرام، 1 م ص باكنج بودر
2 م ص فانيليا،¼ م ص ملح
½ كوب فول سوداني مجروش (اختياري)
استخدمت المقادير مرتين مرة باضافة الفول ومرة بدون اضافة

الطريقة:


بسكويت بالفول السوداني
ينخل الدقيق ويضاف الملح والباكنج بودر
يخفق الزبد حتي يصبح كريمي ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق
يضاف البيض والفانيليا ويخفق بسرعة اقل حتي يختلط المزيج
يضاف الفول السوداني (ان اخترتيه) ثم الدقيق وتعجن جيدا




تقسم العجينة الي 4 اجزاء وتوضع في الثلاجة لمدة ½ ساعة


حتي يسهل قطعها، بنثر دقيق وتفرد العجينة وتشكل حسب الرغبة وتخبز

بسكويت بدون الفول
نفس الخطوات السايقة
ولكن في هذه المرة فردت العجينة داخل الكيس وادخلتها الثلاجة
اخرجتها بدأت في تقطيعها وكان رفعها سهل جدا واحتفظت بشكل القالب

التزيين:


صلصة الكاكاو
استخدمت 2 م ك كاكاو، 2 م ك سكر ناعم، قطرات ماء
اضفت الماء بالتدريج حتي حصلت علي القوام المطلوب
حلوي السكر:
بياض بيضة، ½ 1 كوب سكر ناعم، ½ م ص عصير ليمون
يخفق بياض البيض حتي تحصل علي رغوة يضاف السكر
وعصير الليمون مع الخفق حتى نحصل علي مزيج ابيض متماسك
يمكن اضافة الالوان حسب الذوق























احلى كعك ممكن تتذوقوه



كعك سمسماية






المقادير



المقادير:
1 كيلو دقيق ،½1 – ¾1 كوب سمن بلدى (يعتمد علي نوع الدقيق)،
قليل من الملح ،ملعقة صغيرة هبهان مسحون ،
رشة قرفة مسحونة،فنجان شاي جوزهند أو 4/1 فنجان شاي سمسم محمص،1
ملعقة كبيرة باكنج بودر،4م ك زبادى
الخطوات:

تخلط المقادير الجافة جيدا
يضاف السمن الدافئ ويعجن جيدا
يضاف الزبادى مع الاستمرار فى العجن حتى تتكون عجينة متماسكة
يغطي العجين جيدا ويترك لمدة 30 دقائق ليتخمر
تفرد العجينة وتقطع بقوالب صغيرة

ونقوم بالنقش عليها بالمنقاش

ترص فى صينية فرن وتخبز تنضج ويصبح لونه ذهبي


بعد ان يبرد تماما يتمّ تغطيته بالسكر المسحون




وكل عام وانتم بخير

على الرابط

هنا






التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

آخر تعديل هنوها يوم 09-05-2010 في 03:02 AM.
رد مع اقتباس
قديم 09-13-2009, 06:54 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي

كعك الغالية محراب



ولا احلى


المقادير
كيلو دقيق كويتى
ثلاثة اكواب سمن
1 ملعقة بكنج باودر
ربع ملعقة هيل مطحون او قرفة او كافور
ربع كوب جوز هند
5 ملاعق لبن بدرة
رشة ملح
الحشو عجوة منزوعة النوى

علبة زبادى الحجم الصغير

نضع المقادير الناشفة كلها مع بعض
ثم نضيف اليها السمن والزبادى ونعجن على العجان حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل اذا احسستى انها محتاجة لدقيق زيادة تقدرى تضفى حتى تتحصلى القوام المطلوب نشكلها اصبع ونحشيها او نتركها بدون حشو كما تفضلين ويمكنك تشكيلها بقالب المعمول

ملحوظة : لا ترشى السكر عليها الا اليوم الثانى حتى يحافظ على بياضه



على الرابط

هنا




برازق

وصفة الشيف اسامه





المقادير

1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
1 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة فستق مجروش
1 بياض بيض
3 ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة

- تخفق الزبدة جيداً ثم يُضاف السكر وتخلط المواد حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط.
- يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة.
- يُضاف الحليب إلى الخليط وتخفق المكونات حتى يتشكل عجين متماسك.
- يُمد العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.
- يُقسم الفستق المجروش (حوالي 4/1 ملعقة صغيرة) في صاج على مسافات متباعدة.
- تُوضع الدوائر فوق الفستق المجروش ويضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من اسفل.
- يُخفق بياض البيض وتدهن به البرازق من أعلى وترش بالسمسم.
- تُخبز البرازق في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

يستحسن أن يوضع الصاج في الرف الأوسط حتى لا تحرق البرازق من اسفل.
ويجب استخدام فستق غير مملح وان يكون السمسم المستخدم غير محمص.



بتي فور

وصفة الشيف اسامه



المقادير

1 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
1 بيضة
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة والفانليا ويخفق الخليط جيداً.
-يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك لترتاح قليلا في الثلاجة.
- يقسم العجين إلى جزئين، يعجن جزء ببودرة الكاكاو ويترك الآخر كما هو.
-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.
- تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

بسكوت السكر

وصفة الشيف اسامه



لمقادير

1 كوب زبدة لينة
7 ملاعق كبيرة سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
1/2 2 كوب دقيق



الطريقة

-تُخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.
-يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.
-تُضاف الفانليا وبشر الليمون وتقلب مع باقي المحتويات.
-يُضاف الدقيق ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.
-يُقسم العجين إلى قسمين أو ثلاثة ويلف في ورق من البلاستيك ويحفظ بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح بسمك حوالي 1 سنتمتر ثم يقطع بقاطعة البسكويت للأشكال المرغوب فيها ويرص في صاج (صينية).
- يخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

بسكوت بالعجوة

وصفة الشيف اسامه




المقادير

للبسكوت
3/4 كوب زبد
3/4 كوب سكر
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
5 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 كوب حليب دافئ
1/2 كوب كريمة لباني
1 صفار بيض للدهن
2 ملعقة كبيرة سمسم
عجوة للحشو (مع قليل من الزيت والسمسم)


الطريقة

- يُوضع الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف السكر تدريجياً مع الخفق الجيد حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض والڤانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق على نفس السرعة.
- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط مع الاستمرار في العجن.
- يُخلط الحليب مع الكريمة اللباني، ويُضاف تدريجياً، ويُعجن حتى يُصبح كتلة متماسكة وناعمة.
- يُغطى العجين ويُترك لمدة 15 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُقسم العجين قسمين، يُلف كل قسم كالاسطوانة، مع الضغط الخفيف لعمل تجويف بطول الأسطوانة.
- يُقسم حشو العجوة قسمين ويُلف كالاسطوانة (تكون أصغر حجماً من العجين)، وتُوضع في تجويف العجين، ثم تُغطى بطرفي العجين لنحصل على اسطوانة.
- يُلف العجين مرة أخرى (مع الضغط الخفيف)، ويُقطع بالسكين إلى حلقات.
- تُرص الوحدات في صاج، ثم ُُيدهن بصفار البيض المخفوق (بواسطة فرشاة)، وتُرش بالسمسم .
- يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز

غُريّبة

وصفة الشيف اسامه


المقادير

1 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الفانليا.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم


.أصابع سابلي


المقادير:

50غرام عجينة عجينة اللوز
150غرام دقيق
30غرام السكر بودر
10غرام الكاكاو
125غرام الزبدة

الطريقة:

ناخد عجينة اللوز و نضعها فوق النار مع ملعقة كبيرة ماء عشان تتطلق العجينة وتسيل اللوز





من بعد نضربها مع الزبده و السكر البودر حتى الحصول على كريمة




تم نضيف الكاكاو والدقيق ونخلط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة





نضع العجين في الكيس الحلواني والبلبله ساده و نشكل اصابع فوق الورق الزبده



و ندخلها للفرن



لما تخرج من الفرن وناخذ اصباعين معا ممكن تلصقوا الاصابع بالشكلاته


و الهناء و الشفاء

ونكمل

السابلية بطريقه تانيه

المقادير

2 كوب طحين
رشة ملح
كوب سكر
2 بيضة
ثلاث ارباع كوب زبدة طرية
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيا

للزينة

مربى مشمش
سكر بودرة

الطريقة موضحة بالصور

نخفق الزبدة مع السكر البودرة



والسكر البودرة حتى تصبح مثل الكريمة



والبيضتين مع ملعقة الفانيلا اضربيهم بالشوكة



ضعي خليط البيض على خليط الزبدة والسكر



ويفضل استخدام المضرب الكهربائي ولذلك نقلتهم لوعاء عميق لضربهم بالمضرب



حتى يبيض اللون مثل الصورة



ننخل الطحين مع رشة الملح والبكنج باودر
ونضعها بالتدريج الي الخليط



ويفضل عجنها باليد واذا احتجتي مزيدا من الطحين زيديها لانه كله يعتمد على نوعية الطحين



حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل

كوريها وضعيها على طاولة العمل بعد رش الطحين



وافرديها بمفرد العجين



وقطعيها بفنجان صغير او اي شئ عندك



وفرغي بعضها من المنتصف مع ترك الباقي كما هو



ضعيها في الفرن الحار لمدة ربع ساعة او عشر دقائق لتصبح هكذا



ادهنيها بمربى المشمش او اي نوع ترغبي حتى لو تحبي شوكلاتة سائلة وكله حسب الرغبة



وضعي قطعة مفرغة فوق القطعة الاولى



او مربى الفراولة







التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

آخر تعديل هنوها يوم 09-13-2009 في 04:48 PM.
رد مع اقتباس
قديم 09-13-2009, 07:14 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي

المعمول


على طريقة

منال العالم









الطريقة :

1- يقدح السمن على النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد


الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط

2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة

6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل

7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول

8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي


بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم







بسكوت لا نكشير

المقادير:
كوب ونصف الكوب دقيق
كوب وربع الكوب سكر بودرة
كوب واحد نشا
كوب واحد زبدة
بيضة واحدة
نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
حبوب فورمسيلا او مكسرات مفرومة ناعم
الطريقة:
- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والنشا.
- تدعك الزبدة جيدا بملعقة خشب أوباستخدام ماكينة الخفق الكهربائية.
- يضاف إليها السكر المنخول جيدا حتى يصبح هشا كالكريما.
- يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا بالتناوب مع خليط الدقيق حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة يمكن تشكيلها باليد.
- تشكل فطعا دائرية (مثل الكور الصغيرة) بحجم حبة البندق (طبعا كبر البندق بدون القشر).
- توضع على صواني مدهونة مع مراعاة ترك مساقة اثنين سنتيمتر بين الواحدة والأخرى.
- تخبز في فرن هادئ الحرارة تقريبا 170 درجة (النار من الأسفل فقط) حتى نرى أنها أصبحت ذهبية اللون أو اغمق شوية من الأسفل.
- تترك لتبرد تماما في الصينية ولا نلمسها أبدا لأنها تكون هشة وخفيفة.
- بعد أن تبرد تماما نلصق كل حبتين مع بعض باستخدام المربى (النوع اللي تحبينه) أنا استخدمت الأناناس والتوت خلي المربى يطلع للخارج شوية حتى نلصق عليه حبات الفورمسيلا الملونة أو الشوكولا مثل ما تحبين وممكن تضيفين شوية مربى للخارج باستخدام طرف السكين حتى تلصق كمية اكبر من الفورمسيلا.
- ممكن تلصقين جوز هند أو مكسرات مفرومة (فستق أو جوز أو علي كيفك).










المعمول بالتمر


كيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيق
نصف كيلو سمن - كوب سكر
نصف كوبمن ماء الزهر
نصف كوب من ماء الورد
كوب ماء
2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
ملعقة صغيرة من محلب ناعم
سكرناعم للوش
حشو التمر
نصف كيلو من التمر بدون نوى
اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
رشة محلب ناعم
طريقة حشو التمر
يوضع اربع ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء على نار خفيفة
يضاف التمر الىالزبدة ويقلب على نار خفيفة
حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه
يرفع عن النارويترك ليبرد
يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة
الطريقة

يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب والدقيق ويخلط جيدا
يضاف السمن الىخليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا
نضع ماء الورد وماءالزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن
يغطى الوعاء ويترك جانبامدة (6)ساعات(انا تركتها ترتاح اربع وعشرين ساعة)
تذوب الخميرة بالماء الدافىءوتترك مدة 20دقيقة
يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء (او الحليب)
يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائقويترك مدة ساعة بعد تغطيته
يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكاتقطععجينة المعمول حسب حجم القالب
توضع كل قطعة عجين في بطن الايد الشمال وتحفرباصبع الايد اليمين بحيث
نعمل تجويف داخل العجينة بالتساوي
تحشى بملعقة صغيرة من خليط التمر ثم نلم اطراف العجينة فوق الحشو بخفة
توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا
تضرب حافة القالب على حافة الترابيزة علشان تقع المعمولة من القالب
نرصص وحدات المعمول في صينية وتترك مدة ساعة
يحمى الفرن مدة ربع ساعة
يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا
. بعد ان يبرد المعمول يرش السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد


البتفور


بتى فور ناعم



1 و 1/4 كيلو دقيق
3/4 كيلو زبدة
1/4 كيلو سكر بودرة
4 بيضات كاملة + صفار 4 بيضات
فانيليا
ربع معلقة بيكنج بودر
الطريقة
نضرب الزبدة كويس جدا لحد ماتنعم
ثم يضاف لها السكرونستمر فى الضرب لحد ماتبيض
يضاف البيض والفانيليا الى الزبدة والسكروتدعك جيدا جدا
بإستعمال اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر

نشكل البيتي فوربالقمع على هيئة وردات مدورة او وردات بالطول
او بالماكينةويخبز في الحال

-
لو أردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو
وننقص 2ملعقة دقيق منه
بعد ما يطلع ويبرد نزوقة بأفكار كتير زى مثلا نلزق
واحدة الشيكولاته مع واحدة بيضاء او نلزق كل اتنين ابيض مع
بعض ونزوقهم بالشيكولاتة السايحة او نلزق اتنين بالشيكولاتة ونزوقهم
بالشيكولاتة البيضاء




بسكوت جوز الهند





المقادير

كوب دقيق0
نصف كوب سكر0
نصف كوب جوز هند0
نصف ملعقة صغيرة من الباكنج بودر0
بيضة واحدة0
نصف كوب زبدة0
كوب قهوة من جوز الهند المبشور لتزين البسكويت ،
بالاضافة إلى قليل من البيض المخفوق
لدهن سطح البسكويت0

:الطريقة

ينخل الدقيق ويُطحن السكر حتى يصبح ناعماَ0

يُخلط الدقيق مع السكر الناعم وجوز الهند والزبدة
والباكنج بودر والبيض0

يُعجن جيداَ حتى يختلط جميع المقادير مدة 4 دقائق0

تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة النبق
ثم يُضغط على الحبات باستخدام راحة اليد
حتى تصبح الحبات مسطحة0

تُدهن أوجه الرقائق الصغير بالبيض
وترش فوقها جوز الهند المشور0

تُوضع الصينية في وسط فرن حرارته متوسطة
مدة 15 دقيقة0

تُطفىء النار السفلى من الفرن
وتشعل النار العليا مدة 3 دقائق
أو حتى يتحمر أوجه البسكويت0


(بسكويت التمر)


مقادير عجينة البسكويت:
1) 3/1 3 كوب طحين.
2) 227 كيلو زبده
3) كوب ماء دافي
4) ملعقتين طعام بيكن بودر
5) رشة ملح
الحشوه:
1) تمر
2) ملعقتين طعام فستق
3) ملعقتين شمار
4) نصف ملعقه صغيره هيل
5) ملعقتين سمن

الطريقه:
1) يضاف للطحين الزبده والبيكن بودر والملح تعجن المقادير
ثم يضاف لها الماء الدافي ويستمر في العجن.
2) يعجن التمر مع الفستق والسمن والهيل والشمار.
3) تقسم العجينه إلى نصفين يفرد النصف الأول ثم نضع فوقه
التمر ونقوم بفرد التمر وبعد ذلك نقوم بفرد نص العجينه الثاني
فوق طبقة التمر، نقوم بتقطيعها إلا مربعات صغيره.
4) تصف العجينه بعد أن قمنا بتقطيعها في الصينيه ، نقوم بدهنها
بالبيض ويوضع فوق البيض قليل من السمسم.
5) توضع الصينيه في الفرن ويترك حتى يصبح لونه ذهبي.
6) يقدم البسكويت مع القهوه وبالهناء والشفاء[



بسكويت القرفة

[IMG]http://www.****ingcafe.net/pic/698.jpg[/IMG]


المقادير......


3 كوب دقيق

6 ملاعق زبد صفراء جامدة (لا تسيحيها )

كوب و نصف سكر بودرة

2 بيضة

5 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قليل جدا من اللبن اذا احتاج الامر....(حسب نوع الدقيق )

ذرة ملح


الطريقة..........


1-انخلى الدقيق مع البيكنج بودر و ذرة الملح .

2-أضربى الزبد مع السكر بمضرب البيض الكهربائى ....الى أن يصبح هشا.......ثم يضاف البيض و نضرب ثانى .

((أنا شخصيا بأضع الزبد مع السكر البودرة مع البيض فى الخلاط و بتطلع مضبوطة و لله الحمد ))

3- نخلط الخليط السابق مع الدقيق و البيكنج بودر و ذرة الملح ..........و نقلبهم بالملعقة الخشب ..الى أن

نحصل على عجينة ملساء طرية و ناعمة جدا .

4- تشكل بأشكال جميلة و ترص على مسافات متباعدة قليلا .....استخدمى ماكينة البسكويت فى التشكيل.

5- تخبز فى فرن متوسط الحرارة و ((لا )) تقعد فى الفرن كثيرا .

ملحوظة....لا نضع فانيليا .لان القرفة تغنى عنها ...........

روووعة مع الشاى و......بالهناء و الشفاء












عن عائشة رضي الله عنها قالت
قلت يا رسول الله أرأيت ان علمت اي ليلة ليلة القدر ما أقول فيها ؟
قال : قولي اللهم انك عفو تحب العفو فاعف عني
رواه الترمذي






التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

آخر تعديل هنوها يوم 09-13-2009 في 03:59 PM.
رد مع اقتباس
قديم 09-13-2009, 11:20 AM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
عضو ذهبي
إحصائية العضو







حاجة كولن كولن is on a distinguished road

حاجة كولن كولن غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي







الغريبة
المقادير:
1/2كجم دقيق/1/4كجم سمنةباردة/120جم سكربودرة/1بياض بيضة (تضاف فى حالة عدم تماسك الدقيق)/ذرةفانيليا.
الطريقة:
(1)نخفق السمنةالباردة+السكرحتى تصيركريميةوهشة

(2)نضيف البياض بيضةوالفانيليامع الخفق

(3)نضيف الدقيق ثم نريحها10دقائق

(4)نشكلهاكرات صغيرة

(5)نبصم بعضهابشوكةمتعاصةكاكاو/وبعضهانغرص فيهافستقةاولوزةاوكرزمجفف
دايما احنا السودانية بنخت على الغريبة القرنففففففففففففل الذى له المذاق الجميل ودة هنا سر المذاق. انا ما جربته بس اعملها فى اليومين ديل ان شاء الله.

(6)نسويهافى فرن 120-140درجةحتى تستوى وتبقى بيضاء.

طبعا الوصفة دى وصفة الشيف حسن البيجى فى تلفزيون الحياة.

ودى وصفة اخرى

لمقادير

500 جرام طحين
250 جرام زبدة
250 جرام سكر سميد
ملعقة كبيرة سمنة
كيس خميرة
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

تخلط الزبدة والسمنة جيدا حتى نحصل على كريمة، نضيف اليها الطحين المغربل مع الخميرة والملح حتى يجمع العجين، ويدلك جيدا، (يمكن طحنه في مطحنة لوز يدوية لعدة مرات حتى نحصل على عجين املس ومدلك).
نحضر كريات صغيرة نضعها في صينية مغطاة بورق سلفيريزي.

ندخل الصينية الى فرن درجة حرارته متوسطة 180 درجة من 15 الى 20 دقيقة حتى تتحمر الحلوى.
طريقة اخرى



المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أوفانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الفانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.
------------------------------------------------------------------------------------




تشكرى جدا جدا حاجة كولن كولن







آخر تعديل هنوها يوم 09-13-2009 في 03:43 PM.
رد مع اقتباس
قديم 09-13-2009, 01:23 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
إدارة المنتدى

الصورة الرمزية منية الله
إحصائية العضو







منية الله is on a distinguished road

منية الله غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي

يا سلام عليك يا هنوها .. كل سنة وانت طيبة العيد جا والله..







رد مع اقتباس
قديم 09-14-2009, 08:09 AM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي


تشكرى منو على مرورك المعطاءة دائما

وين خبيزك









التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

رد مع اقتباس
قديم 09-14-2009, 12:10 PM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
عضو ذهبي
إحصائية العضو







حاجة كولن كولن is on a distinguished road

حاجة كولن كولن غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي

تسلمى هنوها، خلعتينى قلت الصحن دة ما بتاعى الجابو لى مين، اصل فى كندا مافى زول بيجيب ليكى حاجة لكن شكلو ياسودانى يا سعودى .

ان شاء الله حاجرب بسكويت التمر الباقى عندى. كل سنة وكلكم طيبين







رد مع اقتباس
قديم 10-14-2009, 11:46 AM رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي

[]بسكــــــــــــــــــــــــــــويت مغربـــــــــــــــــــــــــــــــــــــى[/FONT] المقادير:

2 بيض وصفار1 بيضلا
500 غرام دقيق
250 غرام زيدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة بكن باودر
70 غرام نشا
شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة

الطريقة

نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى

ثم ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار

وهذه صورة عينة من العجينة وطريقة تشكيلها باستخدام الشوكة.....





.بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا




[FONT=Comic Sans MS][SIZE=6]







التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

رد مع اقتباس
قديم 11-09-2009, 05:09 PM رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية هنوها
إحصائية العضو






هنوها is on a distinguished road

هنوها غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : هنوها المنتدى : عالم الحلويات
افتراضي





The Ultimate Hot Chocolate



Ohlala Ice Cream




Chocolate Puffed Hearts


Mocha Latte




Chocolate Strawberrie Crepe




Fruit Punch



Caramel & Vanilla Crepe



Stuffed Baked Pears

[FONT=Arabic Transparent][COLOR=#000000][CENTER]Cinnamon Truffles





Almond Toffee Cups




Strawberry Smoothie




Ohlala Capoccino




All About Vanilla


Tropical Fruit Salad


choco marshmellos


Pineapple - Kiwi Smoothie


Chocolate Candies


Juce-iT oh la la



**** Frizz



Cinnamon Rolls







التوقيع


[SIGPIC][/SIGPIC]
لا تنسى ذكــــــــــــــــــــــــــــر الله
(( لا اله إلا الله))
لا تنسى الصلاه على النبي صلى الله عليه و سلم.
((اللهم صلى و سلم و باركـ على نبينا محمد)

رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



Loading...


المشاركات والآراء المنشورة في منتديات المنظمة سواء كانت بأسماء حقيقية أو مستعارة تـمـثـل وجهة نظر كاتبها
منظمة كفالة ورعاية الأيتام السودانية هي منظمة طوعية خيرية مستقلة غير هادفة للربح تسعى للتنسيق بين الكافل واليتيم مباشرة

Security byi.s.s.w

 

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009